歯ごたえと風味が織り成す伝統の堅焼き
HARD BAKED
伝統の逸品である、草加せんべいの堅焼きをご用意しております。厳選した地元・埼玉県産のお米を使い、練りから焼き上げまで丁寧な工程を重ねることで、香ばしさと食感を追求しています。特製の醤油をしっかり染み込ませることで、深い風味と歯ごたえの実現を目指しております。素材本来の旨味をじっくり楽しめる一枚で、噛むほどに広がるお米の甘みが特徴です。幅広い世代のお客様に愛していただけるような一枚をご用意しております。
地元・埼玉県産米の鮮度が生きるこだわりの一枚
噛み応えのある食感と深い味わいが特徴の堅焼きの草加せんべいを店舗および通販でご用意しております。地元・埼玉県産の1等米や契約農家のお米を厳選して作っているのが特徴で、玄米の状態で仕入れ、生地作りの直前に精米することで、米の鮮度を活かしています。生地作りでは、低圧ボイラーを使用してじっくりと蒸し上げることで素材の風味を損なわない工夫をするなど、生地作りから細かいこだわりがあるのが特徴です。せんべいの堅焼き特有のしっかりとした食感を生み出すよう、一枚一枚焼き方にこだわった商品をご用意しております。
お米本来の旨味を守り抜いた贅沢
焼き上げ工程にも特別な工夫を施しているのが特徴で、手焼きに限りなく近い独自の方式で何度も返しながらじっくりと焼き上げております。大量生産は行わず、品質を優先しており、草加せんべいならではの美味しさを引き出すよう目指しております。強火で一気に火を入れると失われがちな米の旨味を守り抜くため、時間をかけて焼き上げる手法を採用しています。噛むほどに広がるお米の甘さと、香ばしい醤油の風味が絶妙なバランスを生み出す堅焼きせんべいをご提供しており、店舗および通販でご自宅にいながらも本格的な一枚をお楽しみいただけます。
時間をかけて引き出す香ばしい堅焼き
素材と製法への徹底したこだわりで生み出した堅焼きの草加せんべいを店舗および通販でご用意しております。こだわりのお米を使用しつつ、精米から焼き上げまでの全工程で丁寧な作業を重ねているのが特徴です。低圧ボイラーでじっくりと蒸し上げた生地は、噛むほどに広がるお米本来の甘みとしっかりとした歯ごたえを実現させるなど、生地のほか焼き方にまでこだわった草加せんべいをご用意しており、ご自宅で味わっていただく日常用から、上品なパッケージに詰めたギフトセットまで取り扱っております。
